龟甲万酱油携同日本料理大师于广州职校线上传授技巧心得

2022年12月2日，日本料理大师柿泽一氏与广州市旅游商务职业学校师生，共同举行了一场关于日本料理的“云端讲座”。本次线上讲座由知名调味料品牌龟甲万主办，活动旨在促进中日之间的饮食文化交流。据悉，在广东省人民对外友好协会的沟通协调下，龟甲万公司曾先后14次邀请日本料理名家参与和广州市旅游商务职业学校的交流，而举办线上日本料理厨师培训活动尚属首次。除了广州市旅游商务职业学校副校长黄国庭、烹饪系主任马健雄，以及广东省人民对外友好协会等领导也出席了本次活动。

调味料的世界知名品牌龟甲万公司海外管理部部长梅本洋通过视频致辞

柿泽一氏曾担任日本驻美国大使馆行政主厨，2010年上海世博会期间他作为日本企业馆料亭“紫MURASAKI”的总支配人前往上海，并因此与中国结下深厚的缘分。

日本料理大师 柿泽一氏

在网络讲座上，柿泽一氏通过事先录制的配有中文字幕的视频，向师生们讲解了如何制作鲷鱼刺身和摆盘等日料制作技巧。在一个半小时的讲座中，柿泽一氏还将自己多年来积累的厨艺心得体会传输给学生们，并寄语学生们，希望大家立志成为优秀的美食创作者。

谈到日本料理的精髓，柿泽一氏称，日本料理非常注重保持食材的原汁原味，在使用调味料时保留食材本来的口感和味道，并烘托出更好的口味尤为关键，而这其中酱油发挥着非常重要的作用，“日本料理始于酱油，终于酱油”。柿泽一氏还称，如今全世界范围内人们的健康意识正在不断增强，希望同学们也能够掌握好每种食材的特点，在追求健康的前提下把食材的特点发挥到极致。

广州市旅游商务职业学校副校长黄国庭在活动致辞中表示，“很高兴能够与日本料理大师柿泽一氏和龟甲万公司同仁通过视频欢聚一堂，这样的活动有助于促进学习和饮食文化交流“。

据记者了解，龟甲万公司起源于日本千叶县的野田市。350多年来，从野田市一个酿造酱油的作坊开始，发展到今天在全世界有10家工厂，产品销售到100多个国家和地区的跨国公司。在中国以“萬字”为品牌名进行销售，在上海市场也深受注重健康消费者的欢迎和好评。